söndag 15 februari 2015

Fastlagssöndag


Hoppas det här fina vädret håller i sig hela veckan för alla dem,
 som inte flytt till Lappland utan firar sportlov här i södra Finland.



















Härligt före i skogen idag. Skaren höll var man än gick. 
I backen till vänster saknade jag nog lite en pulka.

Varm kakao, eller choklad som svenskarna säger, hör till den här dagen.

lördag 14 februari 2015

Glad Alla Hjärtans Dag!


En riktigt skön fortsättning på kvällen! 
Ta vara på varann och njut av varje ögonblick.


Nu hoppas jag ingen blir rädd och tror att det här håller på att bli en matblogg. Nej, det är bara för omväxlingens skull. Dessutom vill jag så gärna att folk ska få upp ögonen för inhemskt lamm- och fårkött. Med mina recept vill jag hjälpa er på traven och försöka övertyga er om att lammkött är gott, men kräver inga märkvärdigheter. Det är inte svårare att tillreda än något annat kött. Snarare tvärtom. Det krävs så lite för att det ska bli gott. Det är nog mycket svårare att lyckas med en vakumförpackad köttbit ur frysdisken.

Idag åt vi ytterfilé av får (alltså inte lamm) med vitlökspotatisgratäng och rödvinssås. Utsökt.
Köttet marinerade jag i några timmar med lite olja, balsamico, vitlök, svartpeppar, rosmarin och salt. Sedan vände jag det snabbt i het panna innan jag satte det i ugnen med stektermometer. Det finns väldigt många åsikter om hur länge man ska ha det i ugnen, men jag tog ut det vid 65 grader. Då är det mört och gott, men det rinner inte blod ur det när man sätter kniven i det.
Rödvinssåsen är gjord på schalottenlök, smör, farinsocker, rödvin, vatten, kalvfond, en skvätt balsamico, svartpeppar och salt. Vad vitlökspotatisen består av säger väl sig självt. Vill någon ha receptet så kan jag förstås dela med mig.


Efterrätten bestod av chokladmousse gjord på mörkchoklad, florsocker, äggula, rivet apelsinskal och vispgrädde. Mums.

söndag 8 februari 2015

Veckans lammrecept

Av naturliga skäl har vi en hel del lamm- och fårkött i frysen så idag bestod söndagsmaten av lammrevbensspjäll. Väldigt, väldigt smaskens om jag får säga det själv.


För att garantera att köttet skulle bli mört kokade jag först spjällen ca en timme med salt, peppar och lagerblad. Sedan penslade jag dem med en marinad gjord på honung, balsamico, sweet chilisås, en skvätt sojasås, pressad vitlök, lite citron samt rosmarin och peppar. Jag lät dem dra sig ett tag innan jag satte dem i ugnen i ca 15 minuter i 200 grader. Efter en stund penslade jag dem på nytt för att få en riktigt god, knaprig yta.

Till efterrätt kunde vi ha ätit Runebergs-tårtor, men de tog slut redan igår...


Det är snabba vändningar i vädret den här vintern. Ena dagen dignar kvistarna av snö och våren känns väldigt avlägsen, nästa är träden snöfria, fåglarna kvittrar och vattnet droppar från taken.

Det ser ut som helt olika årstider.

Härligt med sol och vår i luften.



torsdag 5 februari 2015

Härligt vinterväder


 '

Hästen Nepsu med sin matte i dimman.


Det är någonting som ser så fel ut på kattskrället. Han ser ut som om han hade alldeles för många och för klumpiga ben, som en tecknad figur.



Det var inte alls min mening att Boris skulle vara med på alla bilder, men vad kan man när han följer en som en hund i spåren...Dessutom passade han på att göra sin bestyr i ett av mina spår. Här håller han på och gömmer bevisen.


Nu är jag ju inte så blåögd att jag tror att han hänger med för att han gillar mitt sällskap. Nej, han avskyr att plumsa i snö. Han är helt enkelt vrålhungrig och väntar bara på att jag ska ha fotat färdigt, för sedan finns det ju en chans att jag ger mat åt honom. Han vet av erfarenhet att jag väldigt fort kan glömma det om jag inte ser honom hela tiden.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...